{"id":7757,"date":"2026-09-16T14:36:07","date_gmt":"2026-09-16T14:36:07","guid":{"rendered":"https:\/\/techline.com.ar\/?p=7757"},"modified":"2026-09-17T13:00:24","modified_gmt":"2026-09-17T13:00:24","slug":"extraccion-de-hongos-sonda-ultrasonica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/techline.com.ar\/en\/extraccion-de-hongos-sonda-ultrasonica\/","title":{"rendered":"Mushroom extraction using ultrasonic probe"},"content":{"rendered":"\n
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Extracci\u00f3n de hongos con sonda ultras\u00f3nica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Distintos tipos de hongos<\/strong> o setas comestibles<\/strong> se caracterizan por contener sustancias<\/strong> con caracter\u00edsticas beneficiosas para la salud<\/strong>, siendo fuente de fibras, prebi\u00f3ticos, antioxidantes, vitaminas<\/strong>, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Pero para aprovechar estos compuestos, la ingesta de estas setas crudas no es suficiente<\/strong> debido a que las paredes celulares de estos hongos est\u00e1n compuestas por quitina<\/strong>, un material que el cuerpo humano<\/strong> no tiene la capacidad de descomponer<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

La extracci\u00f3n de hongos con ultrasonido<\/strong>, y en particular con sonda ultras\u00f3nica<\/strong>, permite romper la barrera de quitina y extraer estos nutrientes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Desde Techline<\/strong><\/a>, contamos con sondas ultras\u00f3nicas o sonicadores Hielscher<\/strong><\/a>, equipos que permiten maximizar la extracci\u00f3n de hongos.<\/p>\n\n\n\n

En este art\u00edculo abordaremos: el uso de ultrasonido para la extracci\u00f3n de hongos; la comparaci\u00f3n entre ba\u00f1os ultras\u00f3nicos y sondas ultras\u00f3nicas, las ventajas de las sondas ultras\u00f3nicas sobre los ba\u00f1os ultras\u00f3nicos; y qu\u00e9 solventes son los adecuados para la extracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuer\u00e9s conocer las distintas sondas ultras\u00f3nicas de Hielscher? Complet\u00e1 el formulario<\/a> y nuestro equipo te contactar\u00e1 a la brevedad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"image\"<\/figure>\n\n\n\n

Extracci\u00f3n de hongos para el aprovechamiento de sustancias beneficiosas para la salud<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los hongos comestibles tienen paredes celulares hechas de quitina<\/a>, un material que se caracteriza por otorgar dureza a los caparazones de crust\u00e1ceos e insectos. La quitina<\/strong> es un material muy resistente<\/strong>, d\u00e1ndole gran dureza a las c\u00e9lulas de los hongos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Las c\u00e9lulas de los hongos contienen<\/strong> mol\u00e9culas bioactivas<\/strong> como \u03b1- y \u03b2-glucanos, polisac\u00e1ridos, terpenos, antioxidantes, vitaminas, triterpenoides, compuestos fen\u00f3licos, ergosterol, compuestos alucin\u00f3genos, entre otros. Cada especie de hongos presenta un conjunto \u00fanico de compuestos bioactivos, siendo fuente de nutrientes como fibra, prebi\u00f3ticos y antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

Los seres humanos no tenemos la capacidad de descomponer la quitina, por lo que al consumir hongos crudos sin tratar, no podemos aprovechar los compuestos bioactivos contenidos en estos hongos.<\/p>\n\n\n\n

Para sacar estas sustancias<\/strong> beneficiosas para la salud del interior de las c\u00e9lulas de los hongos, es necesario romper las paredes celulares<\/strong>. Debido al contenido de quitina, la ruptura de la c\u00e9lula del hongo es una tarea dif\u00edcil, que requiere ciertos conocimientos y equipos adecuados.<\/p>\n\n\n\n

Como soluci\u00f3n, la extracci\u00f3n de hongos ultras\u00f3nica<\/strong> permite que los compuestos bioactivos de las setas sean biodisponibles, de modo que el cuerpo humano pueda absorber los nutrientes de forma r\u00e1pida y completa. Adem\u00e1s, en los extractos de hongos por ultrasonidos<\/strong>, los nutrientes<\/strong> beneficiosos se concentran<\/strong>, logrando que peque\u00f1as cantidades de extracto de hongos proporcionen los complementos dietarios deseados.<\/p>\n\n\n\n

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